毒药食物能量or毒药最常见的食物
除了咱们熟知的过敏性鼻炎外，被蚊子咬一口红肿难褪、吃杨梅皮肤发疹、喝酒全身都痒……其实这些都可能是过敏症状。
去年浙江一30多岁的小伙子，因为喝了几口椰子汁导致严重的过敏性休克，最后病重不治……
「民以食为天」，食物是人类赖以生存的物质基础。但你可知道，某些时候“食物=毒药”——由食物引发的过敏反应，总是让人防不胜防。
1什么是食物过敏？危害？
食物过敏是食物过敏原通过消化道、皮肤、呼吸道及其他方式接触人体所引发的一种免疫紊乱，可引起一系列的临床症状，可引发鼻炎、哮喘、湿疹/接触性皮炎、荨麻疹/血管性水肿、过敏性紫癜、变应性嗜酸细胞性胃肠病、变应性血管炎等，甚至是有性命之忧的过敏性休克。
2同样的食物，为啥过敏的是我？
常常无解。
因为食物过敏的病因比较复杂，其发生及严重程度的影响因素也很多，包括遗传因素、特应性体质、食物的特性、SIgA缺乏、消化道黏膜屏障功能受损等。为什么说食物过敏很复杂？因为任何食物都有可能诱发过敏反应，光是分析引起过敏的食物就包含了很多方面，如食物中过敏成分的部分性和可变性、食品添加剂过敏、食物的交叉过敏、食物的中间代谢产物过敏、食入量的多少等等。
3易诱发过敏反应的食物有哪些？食物的种类成千上万，各国家、各地区的致敏食物均有差异。比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在中国羊肉比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在中国则极少见到。在中国容易引起过敏的食物有以下几类：⑴富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋；⑵海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带；⑶有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉；⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；⑸某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；⑹某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类；⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；⑻富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼；⑼种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻；
⑽一些外来而不常吃的食物，如热带水果等。
4食物过敏了怎么办？怎样预防？
首先，一旦出现了过敏症状，通过可靠的检测手段去查找并且避免接触过敏原是至关重要的。然而，我们日常接触到的食物有成百上千种，目前能够研制提取的检测试剂是有限的，过敏食物并不明确的患者应当有意识地通过自己的“饮食日记”来排查“罪魁祸首”。
其次，食物过敏患者或高风险人群对自身饮食习惯及周围环境加以干预，对食物过敏的预防及预后都是非常重要的。
①替代品的选择：对牛奶过敏的人群最好选择水解/氨基酸配方的奶粉。其他如豆类蛋白奶粉、羊/马奶、米汁和油脂的混合物等也可供选择，但应该事先进行食物激发试验，因为对牛奶过敏的人群也可能对羊奶或豆奶等过敏。②对食品进行深加工：加热可以使大多数食物过敏原失去抗原性，添加某种成分可以改善食品的理化性质、物质成分等。例如，牛奶高温20min或脱脂后或加入乳酸菌成为酸奶后，可以降低抗原性，使症状减轻甚至消失；鸡蛋经过长时间的煮沸后，蛋清的抗原性会有所降低。
③母乳中含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及抗体，对预防过敏有益。有报道称母乳喂养超过3个月可以使特应性体质的高危人群（指父母一方或双方患过敏性疾病）哮喘的发病率减少30%-50%，而被动吸烟可以使儿童哮喘的发生率增加30%。因此，提倡母乳喂养，父母忌烟。另外，在母乳喂养时要避免进食易过敏食物。对未满周岁的婴儿，不宜喂养鱼虾海鲜、蘑菇、葱蒜等易引起过敏的食物。婴儿在添加辅食时，要逐一添加，易过敏食物在必要时要延迟添加的时间。④食物运动性哮喘患者还要避免进食前后运动，运动中有不适感时应当立即停止运动，并且随身携带肾上腺素笔，并掌握使用方法，遇到急性发作时能自救，或由旁人予以急救。⑤有重症过敏反应病史，并且明确诊断为食物过敏的患者要严格禁食过敏食物，对于容易诱发过敏反应的常见食物，如海鲜、坚果类、乳制品、酒类、外来水果或食品等要慎食，并且尽量不要进食添加剂较多的食品。★写在最后：
如果一种疾病反反复复一直无法找到病因，不妨测试下是否对某种物质过敏，因为人们往往忽略了日常“无害”的食物可能也是潜在的“隐形杀手”。
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