仁济科普发生食物过敏怎么办

医院过敏科　徐艳华患者咨询 　　我上周去海南旅游，吃了海鲜以后出现了红色小块块并且奇痒无比，朋友说我可能是过敏了，那我应该怎么办呢？谢谢！ 　　患者：顾女士 　　顾女士，您好！根据你信中的描述，初步判断是“食物过敏”，你不用害怕，下面我们就食物过敏的常见问题进行一一解答，希望对你有所帮助哦。什么是食物过敏？它会造成怎样的危害？

　　食物过敏是食物过敏原通过消化道、皮肤、呼吸道及其他方式接触人体所引发的一种免疫紊乱，可引起一系列的临床症状，可引发鼻炎、哮喘、湿疹/接触性皮炎、荨麻疹/血管性水肿、过敏性紫癜、变应性嗜酸细胞性胃肠病、变应性血管炎等，甚至是有性命之忧的过敏性休克。

容易诱发过敏反应的食物有哪些？

　　食物的种类成千上万，各国家、各地区的致敏食物均有差异。比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在中国羊肉比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在中国则极少见到。在中国容易引起过敏的食物有以下几类：

⑴富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋⑵海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带⑶有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜⑸某些生食，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等⑹某些富含细菌的食物，如死鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋⑻富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼⑼种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻⑽一些外来而不常吃的食物，如热带水果等食物过敏了怎么办？怎样去预防呢？

　　首先，一旦出现了过敏症状，通过可靠的检测手段去查找并且避免接触过敏原是至关重要的。然而，我们日常接触到的食物有成百上千种，目前能够研制提取的检测试剂是有限的，过敏食物并不明确的患者应当有意识地通过自己的“饮食日记”来排查“罪魁祸首”。

　　其次，食物过敏患者或高风险人群对自身饮食习惯及周围环境加以干预，对食物过敏的预防及预后都是非常重要的。

(1)替代品的选择。例如对牛奶过敏的人群最好选择水解/氨基酸配方的奶粉。

(2)对食品进行深加工。加热可以使大多数食物过敏原失去抗原性，添加某种成分可以改善食品的理化性质、物质成分等。例如，牛奶高温20min或脱脂后或加入乳酸菌成为酸奶后，可以降低抗原性。

(3)母乳中含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及抗体，对预防过敏有益。有报道称，母乳喂养超过3个月可以使特应性体质的高危人群（指父母一方或双方患过敏性疾病）哮喘的发病率减少30%-50%，而被动吸烟可以使儿童哮喘的发生率增加30%。对未满周岁的婴儿，不宜喂养鱼虾海鲜、蘑菇、葱蒜等易引起过敏的食物。

(4)有重症反应病史，并且明确诊断为食物过敏的患者要严格禁食过敏食物。例如，食物运动性哮喘患者还要避免进食前后运动，运动中有不适感时应当立即停止运动，并且随身携带肾上腺素笔，并掌握使用方法，遇到急性发作时能自救，或由旁人予以急救。对于容易诱发过敏反应的常见食物要慎食，并且尽量不要进食添加剂较多的食品。长按图片可识别图中







































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